联系电话:15112633843
新闻中心
新闻中心
您的位置:主页 > 新闻资讯 >

广州面包培训学校小蜗牛面包做法

发布时间:2019-01-08来源:西点培训学校
  广州面包培训学校小蜗牛面包原料:风车面包粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30克。
 
  表面装饰:蛋液、卡士达奶油
 
  广州面包培训学校做法:
 
  ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
 
  ⒉加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
 
  ⒊基础发酵结束,将面团取出排气,分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟(图1)。
 
  ⒋松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长(图2)。
 
  ⒌将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形(图3)。
 
  ⒍将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子(图4)。
 
  ⒎将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵(图5)。
 
  ⒏最后发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰(图6)。
 
  ⒐入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13分钟。
 
  ⒑出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。  
【卡卡】蛋糕培训学校专业于西点蛋糕培训,主要课程有生日蛋糕培训,法式西点培训,面包培训,烘焙培训,奶茶咖啡培训,翻糖蛋糕培训,韩式裱花培训等专业课程,详细信息可以咨询微信电话同号:15112633843

西点培训相关文章

金领卡卡国际西点培训学校 版权所有粤ICP备18042869号
全国报名热线:151 1263 3843

金领卡卡国际西点培训学校 版权所有

粤ICP备18042869号

报名热线:151 1263 3843