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东莞面包培训学校豆沙馅儿辫子面包做法

发布时间:2019-01-08来源:西点培训学校
  这次做了一款豆沙馅儿的辫子面包。重温了小时候编辫子的乐趣,挺好玩儿的。。。
 
  东莞面包培训学校豆沙馅儿辫子面包
 
  原料:高筋面粉300g、白糖50g、盐2g、干酵母3g、鸡蛋1个(留少许烤制面包前刷在表面)、牛奶150ml、黄油30g、豆沙馅儿适量。
 
  东莞面包培训学校豆沙馅儿辫子面包做法:
 
  1、将上述材料(黄油后放、豆沙后面面包成型时做馅儿用)混合均匀行基础发酵。(我是在面包机里完成的)
 
  2、基础发酵好的面团分成六份滚圆松弛20分钟。
 
  3、松弛好的面团擀开呈长条形、将豆沙馅抹在面皮上、然后横向将面皮卷起成圆柱形并搓长、封口捏紧。
 
  4、按以上步骤,将两个面包的全部六条面团搓好,然后将其中三条放在一起并将头部捏在一起捏紧、接下来就像我们小时候编辫子那样编成辫子就好了。
 
  5、成型好的面包胚放置再次发酵、表面刷上蛋液、撒上白芝麻。
 
  6、烤箱预热,170°烤制20-25分钟(根据自家的烤箱功率灵活掌握)。 
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