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杭州面包培训学校蜂蜜脆底小面包做法

发布时间:2019-01-07来源:西点培训学校
  杭州面包培训学校蜂蜜脆底小面包原料:高粉200g牛奶100ML
 
  辅料:蜂蜜20g糖35g酵母2g盐1g鸡蛋20g橄榄油15g
 
  底部材料:糖5g低粉10g白芝麻5g蜂蜜水20ML
 
  杭州面包培训学校蜂蜜脆底小面包做法步骤:
 
  1.所有材料除白糖5g,低粉10g,芝麻5g外全部放入面包机桶里
 
  2.启动面包机和面程序将面团揉至扩展阶段
 
  3.室温发酵一小时,至2.5倍大
 
  4.发酵好的面团排气
 
  5.分成八等份,滚圆,然后中间松弛15分钟
 
  6.将白糖5g,低粉10g,芝麻5g混合均匀成底部材料
 
  7.将松弛好的面团擀成牛舌装
 
  8.卷成圆柱形
 
  9.从中间切开一分为二
 
  10.底部先沾水
 
  11.然后沾上底料
 
  12.依次做好,全部放入刷过油的方烤盘
 
  13.放入烤箱内,底部放一碗温水
 
  14.让面团在有湿气的环境里发至2倍大
 
  15.往烤盘底部倒入适量的色拉油
 
  16.表面刷蛋液
 
  17.撒一些白芝麻
 
  18.烤箱180度预热,将烤盘放入倒数第二层,上下火烤18分钟左右在面包出炉后在表面刷一层蜂蜜水即可  
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